Το ξύλο και το κρασί εκφράζουν την ιστορία και την ταυτότητα των ανθρώπων και μαζί εμπλουτίζουν τη ζωή. Ξύλο βελτιώνεται μέσω της ωρίμανσής του καθώς και του κρασιού αποκτά την αξία του με τη γήρανση πριν δοκιμάσει. Η αισθητική, η ιστορία και ο χρόνος βασίζονται στην αξία του Και ο συνδυασμός τους δημιουργεί εξαιρετικά κρασιά μέσα στα βαρέλια από μοναδικά ξύλα όπως οι Τουρκικές βελανιδιές (στα Ιταλικά Cerro). Η σειρά Il Cerreto διαμορφώνεται από αυτήν την έννοια της ώριμης ζωής.